Bäckermeister Patrick Seefluth: „Unser Wirtschaftsminister hat das Thema Insolvenz nicht ganz verstanden“

Die Feinbäckerei und Konditorei Laufer gibt es seit fünf Generationen in Berlin Hermsdorf. Juniorchef Patrick Seefluth hat nach seiner Ausbildung zum Konditor auch noch Bäcker gelernt und als Jahrgangsbester in Berlin abgeschlossen. In Paris und London sammelte er Auslandserfahrungen. Warum das deutsche Brot zu Recht Weltkulturerbe ist und was es so besonders macht, erklärt er Ralf Schuler im Interview. Seefluth sagt unverblümt, was er über Kanzler Olaf Scholz oder Wirtschaftsminister Robert Habeck denkt und was er sich von der kommenden Regierung wünscht.

Die Existenzangst durch mangelnde Planungssicherheit hat ihn in den vergangenen zwei Jahren nachts schlecht schlafen lassen, trotzdem liebt er seinen Beruf und ist stolz auf das, was er jeden Tag produziert.